Tablette 100% – Cacao + -45g

Avec PUR 100 je propose aux gourmets de découvrir les saveurs originelles, subtiles et végétales du cacao cru et sauvage. C’est également l’occasion pour les esprits libres de revisiter le lieu commun qui dit que « c’est la torréfaction qui révèle les saveurs du cacao ». Je pense que les personnes qui ont lancé cette idée n’avaient jamais croqué une fève de cacao cru de qualité. C’est aussi stupide que de dire que « c’est de griller le poivron qui révèle la saveur du poivron ». La torréfaction ne crée pas la saveur du cacao, elle apporte d’autres saveurs, plus fortes, qui couvrent celles, plus subtiles, du cacao à l’état cru.

D’un point de vue nutritionnel, PUR 100 vise l’excellence. La transformation à cru permet de conserver l’ensemble des nutriments, habituellement en grande partie détruits par la torréfaction. Le chocolat cru contient 4 fois plus d’antioxydants que le chocolat torréfié. L’absence total de sucre permet de recommander le 100% au diabétique.

L’idéal est de le déguster par toute petite quantité afin de ne pas saturer le palais.

Laissez le fondre doucement sous la langue, ou entre la langue et le palais, les saveurs vont se dévoiler les unes après les autres. Ensuite faites-le voyager dans d’autres zones de la bouche vous allez découvrir encore de nouvelles saveurs. Buvez ce que vous aimez, ou croquez votre fruit préféré et recommencez l’expérience.