Description
Origine : poires « Bon-Chrétien Williams » des vergers de l’Île de la Barthelasse.
Élaboration : fruits naissants glissés dans nos carafes au printemps, attachés « la tête en bas » pour résister à la pluie et au mistral. Récolte en août. Distillation double-passe.
Élevage et vieillissement : cuves en inox. Coupage après vieillissement.
Dégustation : grande finesse et sensation du « grain en bouche ».
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